دانلود کتاب معماری : نهایت طراحی رستوران

عنوان کتاب : ultimate restaurant design

نویسنده: paco asensio

انتشارات: –

کد کتاب : ۰۰۶۲۰۱۱۱۱

توضیحات:

رستوران ها مثل خیلی از ساختمان هایی که بخش خدمات و بخش استفاده مراجعین دارند (مثل هتل­ها) به دو بخش اصلی تقسیم می شوند ، بخش اول که مراجعین با آن مواجه هستند، فضای پذیرایی، سفارش و سرو غذا و بخش دوم که طراحی شده تا خدمات رسانی به این فضا را فراهم کند، شامل آشپزخانه و فضاهای جنبی آن ، بخش اداری و مدیریت ، سرویس های بهداشتی و فضاهایی از این دست.حالا نکته ظریفی هم در طراحی این ساختمانها نهفته است که بخش خدماتی و پشتیبانی، مثلا در هتلها یک بدنه داخلی دارد که مراجعه کننده با آن سر و کاری ندارد معمولا (مگر وقتی در غذا مگس دیده شود) و بخش دیگر که رابط این دو فضا است مثل کانتر پذیرش، حالا اگر خواستید باکلاس با قضیه برخورد کنید باید بگید  فرانت آفیس (front office) و بک آفیس (back office) ، آنگاه کارفرما متوجه میشود که شما اینکاره اید …

در این کتاب، پلان رستوران ها در کنار سایر اطلاعات فضا آمده است، طراحی داخلی رستوران ،سالن پذیرایی و سرو غذا، بار که حالا ما نداریم فعلا و سایر فضاهای هر رستوران را می توان بررسی و مطالعه کرد ،رستوران های بزرگ با سالن های وسیع در کنار رستوران های کوچک و جمع و جور می تواند بسیار آموزنده باشد.

کتاب را از آدرس های زیر دانلود کنید:

لینک مستقیم : نهایت طراحی رستوران

پسورد فایل : www.memarchitect.com

حجم فایل : حدود ۵۴ مگابایت

فرمت فایل : pdf تصویری

کیفیت فایل : متوسط